먹는 것을 읽다17 소비기한이 남았는데도 식품이 상할 수 있을까? 보관 방법이 중요한 이유 소비기한이 남았는데도 식품이 상할 수 있을까? 보관 방법이 중요한 이유식품을 구입할 때 포장지에 적힌 소비기한을 확인하는 분들이 많습니다.소비기한이 아직 남아 있으면 안심하고 보관하는 경우도 있는데요. 그런데 날짜가 지나지 않았는데도 식품의 상태가 이상해지는 경우가 있습니다. 왜 이런 일이 생기는 걸까요?그 이유는 소비기한이 단순히 날짜만으로 결정되는 것이 아니라 식품에 표시된 보관 방법을 지키는 것을 전제로 하기 때문입니다.지난 글에서는 유통기한과 소비기한의 차이를 알아봤습니다. 이번에는 한 걸음 더 나아가 소비기한을 제대로 지키려면 식품을 어떻게 보관해야 하는지 살펴보겠습니다. 소비기한이 남았는데 왜 상할 수 있을까?소비기한은 표시된 보관 조건을 지켰을 때 안전하게 섭취할 수 있는 기한입니다.예를 들.. 2026. 10. 13. 유통기한과 소비기한, 정확히 무엇이 다를까? 유통기한과 소비기한, 정확히 무엇이 다를까?마트에서 식품을 구입하거나 냉장고를 정리하다 보면 포장지에 적힌 날짜를 확인하게 됩니다.그런데 식품에 표시된 날짜가 유통기한인지 소비기한인지에 따라 의미가 다르다는 사실, 알고 계셨나요?유통기한이 지난 우유나 두부를 발견하면 바로 버려야 하는지 고민될 때도 있습니다. 반대로 날짜가 아직 남아 있다는 이유로 무조건 안심하기도 하는데요.오늘은 많은 분이 헷갈리는 유통기한과 소비기한의 차이, 그리고 식품을 구입하고 보관할 때 알아두면 좋은 내용을 정리해 보겠습니다.유통기한은 무엇을 의미할까?유통기한은 식품을 소비자에게 판매할 수 있는 기한을 의미합니다.즉, 식품을 판매하는 입장에서 중요한 날짜라고 이해하면 쉽습니다.유통기한이 지났다고 해서 그 순간부터 식품이 반드시 .. 2026. 10. 12. 냉장고에 넣으면 안되는 음식이 있다고? 식재료별 올바른 보관방법 냉장고에 넣으면 안되는 "음식"이 있다고??? 장을 보고 집에 돌아오면 대부분의 식재료를 냉장고부터 찾게 됩니다.“일단 냉장고에 넣어두면 오래 보관할 수 있겠지.”저도 이렇게 생각하기 쉬운데요.그런데 모든 식재료가 냉장고에 들어가는 것이 좋은 것은 아닙니다.오히려 냉장고의 낮은 온도 때문에 맛이나 식감이 달라지거나 보관 상태가 나빠질 수 있는 음식도 있습니다.오늘은 우리가 자주 구입하는 식재료 중 어떻게 보관하면 좋은지 헷갈리기 쉬운 음식들을 알아보겠습니다. 바나나는 냉장고에 넣어도 될까?바나나는 실온에서 후숙되는 대표적인 과일입니다.아직 덜 익은 바나나를 냉장고에 넣으면 껍질이 검게 변하기 쉬워집니다.껍질이 검게 변했다고 해서 과육까지 바로 상한 것은 아니지만, 바나나 특유의 맛과 식감이 달라질 수 있.. 2026. 10. 8. 요즘 관심받는 와인비니거, 일반 식초와 무엇이 다를까? 최근 식재료나 건강한 식습관에 관심을 갖다 보면 와인비니거라는 이름을 한 번쯤 보게 됩니다.이름만 보면 와인과 식초를 섞은 제품처럼 느껴지기도 하고, 일반 식초와는 어떤 차이가 있는지 궁금해집니다.저도 처음에는 발사믹 식초와 비슷한 종류인가 싶었는데, 알고 보니 와인비니거는 말 그대로 "와인을 발효시켜 만든 식초"였습니다.오늘은 와인비니거가 정확히 무엇인지, 일반 식초와 어떤 차이가 있는지부터 가볍게 알아보겠습니다.와인비니거란 무엇일까?와인비니거는 포도로 만든 와인을 초산 발효시켜 만든 식초입니다.와인에 들어 있는 알코올이 초산균 등의 작용을 거치면서 식초의 주요 성분인 초산(acetic acid)으로 바뀌게 됩니다.그래서 와인비니거에서는 포도와 와인에서 비롯된 특유의 향과 산미를 느낄 수 있습니다.사용.. 2026. 9. 28. 효소란 무엇일까? 우리 몸에서 하는 기본적인 역할 알아보기 건강에 관심이 있다 보면 효소라는 말을 자주 접하게 됩니다.효소가 들어간 식품이나 효소를 보충해주는 제품도 있고, 소화와 관련해서 효소 이야기를 듣기도 합니다.그런데 막상 “효소가 정확히 무엇인가요?”라고 물으면 설명하기가 쉽지 않습니다.저도 처음에는 효소를 단순히 소화를 도와주는 성분 정도로 생각했는데, 조금 찾아보니 우리 몸에서 효소가 하는 역할은 생각보다 훨씬 다양했습니다. 효소는 우리 몸에서 어떤 일을 할까?효소는 우리 몸에서 일어나는 여러 화학반응을 빠르게 진행하도록 돕는 "생체 촉매"입니다.음식을 먹고 영양소를 분해하는 과정부터 우리 몸의 여러 대사 과정까지 다양한 곳에서 효소가 관여합니다.쉽게 표현하면 우리 몸속에서 필요한 여러 반응이 원활하게 일어나도록 도와주는 역할이라고 생각할 수 있습니.. 2026. 9. 27. 오메가3를 음식으로 섭취하는 방법 오메가3는 꼭 영양제로 먹어야 할까? 건강을 위해 영양제를 하나쯤 챙겨 먹는 분이라면 오메가3라는 이름이 익숙할 겁니다.그런데 오메가3를 이야기하다 보면 이런 궁금증이 생깁니다.“오메가3는 영양제로 꼭 먹어야 할까?”“생선을 자주 먹으면 따로 먹지 않아도 될까?”저도 영양제를 알아볼 때 이런 부분이 헷갈리기 쉬웠습니다.오메가3는 꼭 영양제 형태로만 섭취해야 하는 영양소는 아닙니다. 식품을 통해서도 섭취할 수 있고, 어떤 종류의 오메가3를 얻는지에 따라서도 차이가 있습니다. 오메가3에는 여러 종류가 있다오메가3라고 하면 하나의 영양소처럼 생각하기 쉽지만 대표적으로 ALA, EPA, DHA가 있습니다.ALA는 아마씨, 치아씨드, 호두와 같은 식물성 식품과 일부 식물성 기름에 들어 있습니다.EPA와 DHA는 .. 2026. 9. 23. 이전 1 2 3 다음
